Когда речь заходит о гастрономических изысках Сахалина, воображение первым делом рисует роскошного гиганта – камчатского краба. Большинство жителей средней полосы никогда даже не видели этого обитателя морских глубин, поэтому, оказавшись в далёком приморском краю, непременно стремятся попробовать знаменитый деликатес.
Крабы присутствуют на сахалинских рынках круглый год, но наиболее крупные и упитанные экземпляры вылавливают в конце зимы - начале весны. Цены варьируются в зависимости от места и сезона и стартуют от 1000 рублей за штуку. Продают крабов как целиком (эффектнее), так и уже разделанное, упакованное в вакуум мясо фаланг (практичнее), которое прекрасно подходит для транспортировки.
Второе место по популярности у туристов занимает икра и красная рыба: горбуша, кичуж, чавыча, нерка в солёном, вяленом или копчёном виде. Впрочем, рыбы на Сахалине так много, что перепробовать все её разновидности в рамках одной поездки вряд ли получится. Местная кухня изобилует блюдами из наваги, корюшки, камбалы, минтая, палтуса и прочих сортов морской и речной рыбы.
Что касается икры, её можно приобрести в банках и увезти с собой в качестве вкусного сувенира. Но в конце лета - начале осени непременно стоит попробовать так называемую «пятиминутку» – свежайшую, почти сырую икру с минимальным количеством соли, которую готовят непосредственно после вылова и разделки рыбы.
Сахалин – настоящий рай для любителей всевозможных «морских гадов». На озере Буссе вы сможете самостоятельно наловить огромных устриц, попробовать их сырыми или тут же на месте запечь. Морского гребешка на острове также едят в основном сырым, так вкуснее и полезнее. Свежих устриц, креветок-чилимов, мидий, мясо осьминога, кальмара или трубача услужливые продавцы надёжно упакуют в термопакеты, так их можно без проблем везти в ручной клади в самолёте.
Лучшим местом для приобретения даров моря считается рыбный рынок торгового центра «Успех» в Южно-Сахалинске. Здесь огромный выбор рыбы, икры и морепродуктов, перед покупкой всё можно попробовать.
